Susine Zucchelle (sin. Prugna di Lentigione)

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Nel frutteto della nonna, a fare ombra alle galline che passeggiano libere nel loro spazio come sultani, c’è anche un susino,….i cui frutti maturano abbastanza precocemente nella seconda metà di luglio: el Colenghèini, le chiama lei. Sono le susine Zucchelle, chiamate appunto anche Collenghine nel Piacentino o Mischina, nel Reggiano da cui provengono.

Sono susine di origine antica e poco conosciuta, sembrano provenire dall’est, e sono state per molto tempo a rischio di estinzione, essendo principalmente utilizzate nei casolari come sostegno alle viti, e non tanto come fonte di produzione. Essendo tuttavia una pianta eccezionalmente rustica e produttiva, è stata ultimamente rivalorizzata e ha trovato la sua ottimale zona di coltivazione in Pianura Padana, a nord di Parma, nella zona di Brescello (RE), di cui Lentigione è una frazione. Sembra che qui il terreno sia ricco di ferro e di elementi che conferiscono ai suoi frutti una eccezionale dolcezza naturale.

Sono le prugne perfette per la marmellata brusca da crostata di una volta, tanto che in questo periodo sono molto ricercate in tutta la zona! La tradizionale ricetta che le rizdòre ‘d Pèrma 😀 conoscono bene prevede solo 100 gr. di zucchero per ogni kg di Zucchelle!

E’ una susina piccoletta, a forma allungata e un po’ appuntita, con buccia viola rosato e polpa giallo-verde, soda, compatta e spicca (il nocciolo si stacca con estrema facilità), leggermente pruinosa (è l’effetto di quella sorta di impolveratura azzurrognola che la ricopre, chiamata appunto pruina). Molto buona anche da mangiare così…;-)

Da non confondere con la susina Favorita del Sultano, che però matura due settimane più tardi, ad Agosto 😉 .

Xmery.

Le spontanee di aprile.

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Dopo il tripudio di erbe e fiori spuntati a inizio primavera, appaiono ora nuove spontanee, sempre bellissime, a colorare prati e fossi…piante sempre più tipiche della stagione estiva alle porte.

Quello che forse preferisco in assoluto, è l’Ornithogallum umbellatum, un elegantissimo fiorellino bianco a stella…..che ti aspetteresti di vedere in un bel giardinetto roccioso,…ti stupisci di trovarlo alla portata di tutti in un prato incolto!.. 😀 Viene comunemente chiamato ‘Stella di Betlemme’, o anche ‘Latte di gallina’:

poi c’è la Silene vulgaris, detta comunemente ‘schioppetto’ per quel gonfietto sotto il fiore che si amava far scoppiare da bambini! 🙂 :

amo la salvia dei prati, delicatamente profumata (Salvia pratensis):

ora è il momento anche del trifolio rosa (Trifolium pratense):

e di quello a fiore bianco (Trifolium repens):

la Vicia sativa, con il suo elegante fiorellino rosa scuro, sulle foglioline composte, mi piace tantissimo!:

e la boraginacea blu fotografata in un pomeriggio di pioggia in un campo incolto (Anchusa italica sin. A. azurea):

ma il fiore che mi dice che davvero l’estate è dietro l’angolo, è il papavero (Papaver rhoeas)…che anche se ne vedi uno solitario in un fosso, già ti rimanda a distese di grano maturo tinteggiate con grandi pennellate di rosso fuoco!:

e la senape selvatica (Sinapis arvensis) coi suoi tocchi gialli a fargli spesso da sfondo:

Xmery.