E’ una versione un po’ diversa da quella che faccio di solito con la passata di pomodoro, poiché avevo dei pomodorini datterini in abbondanza, provenienti direttamente dall’orto della nonna, e volevo utilizzarli. Ne è uscita una pasta davvero ottima!
Ingredienti per 3 ps:
100 gr. di pancetta dolce
500 gr. di pomodorini datterini
1 vasetto di passata di pomodoro
50 gr. di peperoncino piccante fresco
2 cipolline borettane
250 gr. di pasta
Olio, sale
Procedimento:
Fare imbiondire le cipolle a fettine e i pomodorini a rondelline, senza lasciarli sfaldare troppo.
In un tegamino antiaderente a parte fare rosolare la pancetta a cubetti (senza condimenti) e poi togliere il grasso che si è sciolto lasciando solo i pezzetti abbrustoliti.
Buttarli quindi nella padella grande, insieme a cipolla e pomodorini; aggiungere un vasetto di passata di pomodoro per legare gli ingredienti, salare leggermente e per ultimo aggiungere il peperoncino fresco a fettine sottilissime!
Condire la pasta lessata al dente con questo sugo e aggiungere olio extra vergine d’oliva crudo, all’ultimo.
Buon appetito!
Xmery.
Arrabbiata veloce:
Quando i pomodorini cominciano a scarseggiare nell’orto, spesso li sostituisco con Polpabella Star a pezzettoni (1 scatola e mezzo). Qui ho usato 3 peperoncini freschi mediamente piccanti (C. chinensis ‘Chupetino’) ma forse potevo abbondare di più….:-) e li ho rosolati per pochissimi istanti con la pancetta.
Il risultato sempre ottimo, è una pasta che dà tante soddisfazioni, gustosa, ma semplice: il pomodoro, e qui ce n’è tanto! aiuta molto!
Xmery.
