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lievito madre, lievito madre casalingo, pagnotta fatta in casa, pane con lievito madre, pane fatto in casa, panificare con la pasta madre, pasta madre
Riprendo a panificare dopo tanto tempo. E’ passata l’estate, poi anche l’autunno, presa da altre mille cose, è arrivata la fine di novembre. Finalmente rimetto le mani in pasta, con una ricetta di un’amica, pasta madre solida anziché licoli, e tanti video interessanti di mastri panettieri a fare da spunto e spinta motivazionale.
Da perfezionare ulteriormente, ma ne nasce questa pagnottona: ancora non bellissima esteticamente, tuttavia ben lievitata, leggerissima, con una crosta croccante e alveolatura interna perfetta. Avanti tutta! 🙂
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