Come calcolare la quantità di impasto da mettere nel pirottino?

Tag

calcolare l'impasto del panettone, calcolare l'impasto del pirottino, calcolare l'impasto della colomba, calcolare l'impasto dello stampo, percentuale dell'impasto per il panettone, percentuale di impasto per la colomba

Esempio di impasto di un minipanettone, con 550 gr. di impasto in un pirottino da 500 gr. a bordo basso.

Mi sono finalmente tolta in dubbio che mi assillava da tempo ogni volta che mettevo in pista l’argomento panettoni e colombe pasquali! Dopo aver frequentato un mini corso interattivo on line con il maestro Fabio Franco, sono riuscita a fare chiarezza su questo ed altri punti chiave, che appunterò qui sul mio blog. Non diventerò mai una panettiera, ma la soddisfazione di vedere certi prodotti fiorire nella propria cucina, non ha prezzo!