Sono già simpatica, …..

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affrancamento, bellezza, femminismo, obblighi sociali

…non posso essere anche bella!

Questa frase, non fosse altro per lo spregiudicato disimpegno 😀 del personaggio che la sta pronunciando, mi appartiene moltissimo,…..

Non che io mi ritenga particolarmente simpatica, e tantomeno una bellezza! ma sicuramente mi piace pensare di non aver l’obbligo di esserlo!…

Dopo la battaglia femminista che viaggiava all’urlo di “la vagina è mia e me la gestisco io!!” oggi è bello pensare che le donne possano (….e vogliano!) affrancarsi dal gravoso dovere di essere BELLE, MAGRE, GIOVANI e terribilmente SEXY sempre, ad ogni costo e fino all’ultimo dei loro giorni!… e cohn quale risultato? finire irrancidite, eternamente frustrate dopo aver rincorso per una vita intera un sogno inutile, impossibile e per di più imposto da altri!

No dai,…:-D io mi chiamo fuori!…. Già mi impegno a non rompere le palle oltre misura (come la mia natura mi porta a fare…:-D ), figurarsi se mi sento in dovere di essere anche carina e piccina picciò!…..

Xmery.

Helleborus niger (Rosa di Natale o Elleboro nero).

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capsule di elleboro, Christe herbe, Christmas Rose, elleboro bianco, frutto, helleborus foetidus, Helleborus niger, Helleborus viridis, Rosa di natale elleboro nero, semi di helleboro, seminare l'elleboro

Quest’anno, per la prima volta, i miei due Ellebori natalizi, coltivati in vaso sul balcone lo scorso anno, sono sopravvissuti eroicamente al caldo dell’estate e dal mese di dicembre stanno fiorendo copiosamente! A differenza degli anni scorsi, ho avuto modo di posizionarli sul prato del giardino, all’ombra di altre piante, facendo attenzione che non mancasse mai l’acqua. Questo ha permesso loro di sopportare il grande caldo della Pianura Padana, anche se costretti in vaso!…in condizioni quindi direi non certo ottimali! Ero convinta di dover anche quest’anno ricomprare gli ellebori che ogni Natale affiancano l’abete inghirlandato a festa!…..invece,… è bello ammirare oggi quelli che ormai sono diventati ‘i miei’ ellebori… 🙂 fiorire e rifiorire ancora! (adesso a gennaio c’è stata la seconda ondata di boccioli, ora fiori bianco candido, che insieme a quelli invecchiati (che assumono una colorazione verdognola e rosata, puntinata di nero) creano un contrasto decisamente affascinante! Ho sempre amato questo fiore dal nome così romantico…Rosa di Natale!…..e ora me ne sto innamorando sempre più seriamente!…. 🙂 Aspetto di vederlo nella sua veste più invernale, sbucare indomito da sotto la coltre nevosa…se mai deciderà di nevicare almeno un po’ anche qui!

Xmery.

Note tecniche. Helleborus niger è una pianta erbacea, perenne e rizomatosa, alta attorno ai 15 cm. ma può arrivare anche ai 30 cm.

Il fusto si divide in una parte aerea, erbacea (che porta in genere una o 2 foglie, e lo scapo fiorale, di colore rossiccio) e una parte sotterranea che diventa rizoma, con forma breve e ingrossata (circa 1 cm.) e di colore scuro (da qui l’appellativo latino ‘niger’). Dal rizoma ogni anno si dipartono radici (che vengono dette per questo motivo ‘secondarie’) e nuovi steli verso l’alto, cosicché le gemme nascono sottoterra e poi sbucano.

Le foglie dell’Helleborus niger sono a 7/9 punte, di un bel colore verde scuro, lucide e con consistenza corposa. La forma è molto particolare, poiché la foglia nel suo insieme ha forma palmata, ma i  segmenti di foglia sui due lati hanno un breve picciolo a parte. Oltre alle foglie basali sono presenti anche foglie caudali, piccole brattee poste alla base dei peduncoli fiorali.

Il fiore è formato da 5 sepali (qui possono essere detti anche tepali) bianchi, che maturando virano verso il verdognolo e il rosa, formando un calice di circa 6/8 cm. La corolla interna invece è formata dai petali veri e propri, 6/12 piccoli cornetti tubolari con funzione nettarifera, di un bel colore verde chiaro, dagli stami (una cinquantina) filiformi con apice giallo bilobato, e (nella parte più centrale) dall’ovario, con gli stami che fuoriescono dal centro man mano che l’ovario si ingrossa. La fioritura inizia in dicembre per protrarsi fino a febbraio- marzo. In primavera gli stami deteriorati cadono e dal’ovario matura il frutto, fatto di 6/7 capsule verdi, terminanti a uncino e che seccando, lasciano fuoriuscire i numerosi semi: piccoli, oblunghi, neri e lucidi. Scheda tecnica di Helleborus niger dal web:

Classificazione. L’ Helleborus niger (sin. Helleborus grandiflora) appartiene alla famiglia delle Ranunculaceae e come buona parte di queste, è tossica se ingerita (elleboro, in greco significa appunto ‘cibo mortale’)

L’ Helleborus niger si divide in due sottospecie: H. niger ssp. niger (che ha foglie verde scuro e lucido, con margini leggermente dentellati e fiori di circa 8 cm. bianchi e sfumati di rosso. E’ la varietà in assoluto più diffusa in Italia. Poi esiste l’ H. niger ssp. macranthus, riconoscibile dai fiori bianchi e grandi fino a 11 cm. e dalle foglie grigio-verdi, opache, con margini dentellati in modo più accentuato. E’ endemico delle Prealpi venete.

L’ Helleborus niger, che a dicembre presenta fiori squisitamente bianchi, è da non confondersi con quello che viene comunemente chiamato ‘elleboro bianco’, che è invece un Veratrum album, una pianta appartenente alla famiglia delle Liliaceae.

Altre specie comuni sono l’ Helleborus viridis (o falso elleboro) dal fiore verde e spontaneo nel sottobosco delle zone collinari alpine; e l’ Helleborun foetidus, con foglie dai numerosi segmenti sottili e lanceolati, fiori verdognoli e pendenti all’ingiù.

Note colturali. L’ Helleborus niger, come tutte le piante da sottobosco, va coltivato con substrati sempre umidi e freschi. Non soffre freddo e neve, ma va messo in posizione ombrosa e fresca in estate. Predilige terreni neutri o calcarei. Non ama i rinvasi e i trapianti.

Xmery.

i primi boccioli di fine novembre: il bocciolo si libera, crescendo, delle foglioline che lo avvolgevano: e si apre in tutta la sua bellezza: dettaglio degli stami, con la  capocchia gialla e bilobata: un ospite sta banchettando, e pieni palmenti!…. 😀 …sono qui ben visibili anche i veri petali, con forma tubolare, verdi e gialli: il fiore in differenti stadi di maturazione: l’ovario si ingrossa e si prepara ad andare a frutto:

Helleborus niger- Giardinopedia- forum Giardinaggio.efiori Il Giardino degli ellebori- Pietra Ligure (SV) 2014

Aggiornamento al 23 aprile 2014:

l’ovario nei mesi successivi (per tutto febbraio e marzo) ha progressivamente ingrossato le capsule contenenti i semi, portandoli a maturazione,  finché i tessuti sempre meno turgidi, seccandosi, creano un’apertura dalla quale i semi fuoriescono: li ho trovati a terra in questi giorni di fine aprile.

…se avessi un po’ più di spazio, sarebbe interessante metterli a terra come se fossero caduti su terreno anziché sul pavimento del mio terrazzo,…..e vedere in quanto tempo spunterebbero nuove piantine….. 🙂

Xmery.

aggiornamento al 12 giugno 2014:

fino a maggio i miei due vasi di H. niger sono rimasti sul balcone, ma in portavasi posti a terra, in posizione quasi sempre ombreggiata (un’ora di sole a mezzogiorno, con temperature tra i 20° e i 25°)…. ho tolto le foglie secche con le forbici, e noto con soddisfazione che nuove foglioline da sotto stanno rispuntando… bevono moltissimo, se salto un giorno di innaffiatura si offendono a morte e fingono di essere morti stecchiti….:-D…ma poi basta un bel po’ di acqua fresca e gli passa tutto….. 🙂   la sorpresa delle sorprese l’ho avuta qualche giorno fa….. quando con occhi increduli ho notato due nuovi fiorellini bianchi,…di fattezza un po’ diversa, ma che sanno di miracoloso!…..   ora, con l’esplosione di questo caldo torrido anticipato a inizio giugno (33°-34°!) devo al più presto portarli giù in giardino, all’ombra di altre piante, dove il caldo è meno assassino e…. innaffiare, e rinfrescare, …senza sosta!

Xmery.

Non ci son più le mezze stagioni.

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detti popolari, gennaio, margherite, non ci son più le mezze stagioni, primavera anticipata, temperature miti, veronica persica

……E anche quelle restanti sicuro non funzionano a dovere. 😀
Dopo le primissime deboli gelate di inizio dicembre, non c’è più stato un valore sotto lo zero! Anche il mese di gennaio, che risaputamente si rivale di eventuali tentennamenti dicembrini all’arrivo dell’ inverno vero, è stato tutto uno scherzo. Piogge scroscianti tolte ai “barili” dei proverbi di aprile, temperature miti e cinguettar d’uccelli, che avrebbero tratto in inganno perfino il più cauto, pigro e paziente germoglio!
Ieri e oggi, e siamo all’ ultima settimana di gennaio, il sole limpido e il tepore a dir poco primaverile hanno sbaragliato quel poco di ordine, quella parvenza di senso che almeno nella natura ci hanno insegnato sempre si ritrova….

Margheritine sparpagliate nei prati al sole, sull’erba ancora grama dell’inverno,….

…una timida Veronica persica, solitaria e imbarazzata come uno che capisce di essere arrivato all’appuntamento sbagliato,….

i colori, la brezza… tutto parla di primavera

mahhh……Comincio a temere la veridicità dei detti popolari, come il non credente che vede strani e inquietanti segnali in punto di morte. 😀

Xmery.

Biscottiera double.

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biscottiera, doppio vano, vetro

Avendo, con la maestria distruttiva che mi contraddistingue, mandato in frantumi l’ennesima bellissima biscottiera in vetro che avevo comperato a Natale…(sì, ha avuto una vita imbarazzantemente breve….) sono corsa a alla disperata ricerca di un immediato sostituto,…non per impellente bisogno di un contenitore di biscotti, certo che no…. ma per arginare la frustrazione…. i maldestri in cucina mi capiranno.

Ho trovato così, per pura casualità, un oggetto che ho trovato nuovo e interessante: una biscottiera in vetro con doppio vano, per tenere separati due tipi di biscotti e per avere facile accesso a entrambi….ahahaha!….e uno dice,…facile accesso? e de che!…..quel che capita capita, e invece no!…..sotto quelli buoni, sopra quelli leggeri,….sotto quelli senza zucchero e sopra quelli peccaminosi!…e via dicendo,…a mio avviso una figata!….:-)

Xmery.

Note: biscottiera acquistata a Casa, Shopping Park Fidenza, a 12,99 euro. :-).

Pia Pera, apprendista di felicità.

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aria aperta, felicità, gardenia, pia pera, scrittrice, voglia di star fuori, voglia di verde

Riporto nel mio blog stralci dell’articolo di Pia Pera dell’ultimo numero di Gardenia (genn. 2014) intitolato “Frenesia di cambiare e voglia di star fuori”. Spunti bellissimi e nei quali è così bello riconoscersi. 

 

“A inizio d’anno quasi mai scampo alla frenesia assai irragionevole di inventarmi qualcosa di nuovo. Una pergola, una panchina dove sia bello fermarsi, un’aiuola di terra leggera per le carote. Nulla di tutto questo è strettamente necessario, anzi, molte idee potrebbero rivelarsi addirittura dannose, sovraccaricando lo spazio, privandolo di quella semplicità che è il respiro stesso del giardino.
Per fortuna tanto inquieto progettare quasi mai porta frutto: non appena le giornate schiariscono, il cumulo di lavori è tale che per combinare guai mancano tempo ed energia.
Da dove nasce la voglia di giardinare (np = nota personale!…eheheheheh) qual è il motivo di tanta operosità?
Semplicemente la voglia di star fuori. Non da fannulloni, ma con un alibi a prova di bomba: l’orto, il giardino. In casa manca la dolce, spensierata libertà fisica che ci regala lo stare all’aria aperta.
Ecco perché il contatto con la terra, il lavoro nei campi riescono a donare quello che altri meravigliosi, remunerativi, fantastici lavori non daranno in una vita intera.”

Pia Pera.

Note: scrittrice di successo, brillante intellettuale figlia di un luminare del diritto del lavoro, specialista di letteratura russa: di quelle che uno si immagina in corsa perenne tra una conferenza e un aeroporto, Pia Pera ha lasciato uno stile di vita concitato, per andare a vivere nel suo podere nella Lucchesia in Toscana, in cui afferma si può arrivare a quanto di più simile alla felicità.

 

Xmery.

Alberelli ai pistacchi di Bronte.

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biscotti, cookies, Natale, pistacchi di Bronte

Ho preso questa ricetta da un’amica del Mugello: sono risultati dei buonissimi biscottini e di grande effetto per quel bel verde del pistacchio che risalta sulle forme degli abeti!…perfetti come omaggio natalizio!

Ingredienti per 3 teglie di biscotti:

300 gr. farina 00
220 gr. zucchero
80 gr. burro
2 uova
150 gr. pistacchi di Bronte, non tostati né salati

Procedimento:

Amalgamare gli ingredienti e per ultimi aggiungere anche i pistacchi, dopo averli tritati con la mezzaluna (se li si trita nel mixer si rischia di vederli ‘impastati’ nell’olio che contengono).
Una parte la si mescola nell’impasto e una parte la si usa come decorazione.
Stendere una sfoglia alta 5 mm. di spessore e farne alberelli con le forme taglia biscotti. Poi spennellare la superficie con un po’ d’acqua o chiaro d’uovo e decorare con un po’ di granella di pistacchi.
Infornare a 180° per 10 min. Devono cuocere ma restare chiari, così che anche i pistacchi possano conservare il loro bel colore verde!

Note: se piacciono i pistacchi, sono davvero molto buoni!

Xmery.

                                  

                                                                      

La seduzione del bianco.

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bianco purezza, foto, inverno, neve, ricami di ghiaccio

Se dicembre è stato monopolizzato dal rosso e dal verde, gennaio è il periodo dell’anno in cui vorrei godere della purezza cristallina del bianco, siano fili e orli di brina, distese innevate, ellebori in fiore….o il pelo candido del mio cane in cui affondare le dita senza stancarmi!

Xmery.

Crostini di pesce, pistacchi e profumo di limone.

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agrumi, baguette, buccia, limone, merluzzo, nasello, patate, pesce bianco, pistacchi tostati

Questa ricetta l’ho avuta da una amica milanese, Liliana: assaggiata, molto apprezzata per la apparente semplicità dei sapori, in un mix azzeccatissimo, la ripropongo nel mio blog!

Ingredienti per 3 ps.:

½ baguette francese
150 gr. di filetto di merluzzo o nasello
1 patata
½ carota e sedano
latte, olio d’oliva, sale
100 gr. di pistacchi salati e tostati
buccia di 1 limone

Procedimento:

Lessare le verdure e la patata a pezzi in acqua leggermente salata e latte, per una decina di minuti. Poi aggiungere i filetti di pesce bianco, ben puliti da pelle e lische e lessare per altri 10 min. a fuoco dolce. Togliere il pesce e portare a cottura anche i pezzi di patata (ci vorranno almeno altri 10 min. ancora).
A questo punto mettere nel mixer i filetti di pesce lessati, i pezzi di patata e qualche cucchiaio di latte di cottura con qualche residuo di verdura verde (non la carota). Ridurre a purea, aggiungendo un filo d’olio d’oliva, per renderla pastosa e omogenea. Assaggiare e aggiustare di sale. Lasciare raffreddare.
Affettare la baguette facendone almeno 3 o 4 crostini a testa, tostarli sulla griglia senza altri condimenti e spalmarli ancora caldi con la crema di pesce, aggiungere una spolverata abbondante di pistacchi tritati grossolanamente e cospargere infine con filini di buccia di limone freschi, tagliati al momento.

Note: ho scoperto con questa ricetta che esiste l’apposito tool per creare questi filini dalla buccia degli agrumi, …sottili, profumati e così decorativi!.. 😀

Xmery.

Capesante col purè.

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aglio, brandy, capesante, cappesante, coquille saint Jacques, corallo, food, molluschi, muscle, noce, prezzemolo, purè

Le capesante sono un piatto che adoro, anche se a casa non sempre vengono apprezzate quando le cucino. Le preparo di solito alla Vigilia di Natale, nel mezzo guscio, gratinate al forno con besciamella e purè …e sono da urlo!…Ma quest’anno, ho optato per una versione più veloce e spiccia, che non ha poi niente da invidiare all’altra, in fatto di gusto e sapori!

Ingredienti per 3 ps.:

12 capesante grosse, 500 gr. di molluschi circa
1 spicchio d’aglio
½ cipolla
Due dita di Brandy
prezzemolo, olio d’oliva, sale.

Procedimento:

Le capesante vanno lavate e fatte a cubetti di circa 1 cm. Bisogna separare la noce (la parte rotonda e bianca) dal corallo (la parte arancione o avorio) che le sta attaccato, facendo attenzione a eliminare la zona più dura e nervosa lungo il margine della noce e il filo nero di sabbia che attraversa il corallo.

Mettere in una padella la cipolla e poi l’aglio tritati, a imbiondire con un filo d’olio d’oliva. Aggiungere i pezzi di mollusco a soffriggere nel trito per almeno 10 min. Salare e lasciare sul fuoco a fiamma media, senza coperchio finché avranno rilasciato il loro sugo e poi lo avranno riassorbito quasi tutto. A questo punto continuare la cottura aggiungendo mezzo bicchiere scarso di Brandy e lasciare sul fuoco finché si sarà riassorbito (circa altri 10 min.). Prima di servire cospargere di prezzemolo.

Preparare nel frattempo un buon purè da accompagnare come contorno.

Note: il sapore e il profumo del Brandy insieme agli odori e al gusto inconfondibile del mollusco è da…….grrr!……va beh,…..imbattibile! 

Xmery.

Insalata di piovra e patate.

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aceto, food, insalata, olive nere, patate, piovra, polipo, pomodorini, prezzemolo, ventose

E’ un piatto che amo moltissimo, forse perché mi viene di una tenerezza spettacolare, …meglio di qualsiasi ristorante, anche quelli di mare!..  😉

Ingredienti per 3 ps.:

una piovra di circa 2 kg. (cala molto in cottura e inoltre io tolgo praticamente tutta la pelle…)
olio e.v.o., sale, aceto
800 gr. circa di patate
prezzemolo, aglio

Procedimento:

Portare a bollire una grossa pentola di acqua. Salare (un po’ meno rispetto a una pasta) e immergere la piovra. (Non credo nel rito propiziatorio delle immersioni a più riprese dei tentacoli!.. :-D…). Aggiungere due dita di un bicchiere di aceto rosso. Riportare a bollore e lasciare cuocere col coperchio per 2 ore buone. I tempi di cottura variano se la piovra è molto grossa o se si tratta di due polipi piccoletti, ma va lasciata a cuocere per almeno 1 ora e mezza, checché ne dicano famosi ricettari….altrimenti non sarà tenera come la voglio io.
Nell’ultima ora di cottura del polipo, mettere al fuoco una seconda pentola per lessare le patate: quando l’acqua bolle, salare e immergere le patate con la pelle, dovranno cuocere almeno 40 min. …di più se sono grosse. Sono pronte quando la forchetta affonda nel morbido o quando si crepano nell’acqua.
Toglierle dall’acqua senza spegnere il fuoco (se lasciate raffreddare in acqua diventano pesantissime e difficilmente riacquistano leggerezza) spelarle immediatamente per lo stesso motivo (devono respirare aria e perdere umidità mentre sono ancora calde) e spezzarle in più punti con la forchetta, per farle ‘sfiatare’. Quindi irrorarle con abbondante olio e.v.o. di qualità, aggiustare di sale e aggiungere aglio tritato e prezzemolo.
A cottura ultimata togliere anche il polipo dalla sua acqua, spellarlo della pelle viola con le ventose (alcuni la lasciano, ….a me non piace e amo quel bel colore bianco rosato della polpa sottostante) che se la cottura è perfetta deve sfilacciarsi quasi come poltiglia. Utilizzare i tentacoli, facendoli a pezzetti di uno o due cm., il corpo centrale dopo aver tolto il dente (o rostro) col suo pungiglione, e la sacca, ben ripulita da eventuali residui al suo interno, facendola a fettine. Condire anche i pezzi di piovra con olio e.v.o. e prezzemolo.

Xmery.

 

Aggiornamento:

ecco una versione più fresca ed estiva del polipo e patate, con l’aggiunta di pomodorini, insalata, olive nere e una spruzzata di prezzemolo. Gustato al Ristorante Pizzeria “I monelli” di Pontetaro, Pr. 😉

Xmery.