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Mi è stata regalata da un’amica che vive in Sicilia questo cioccolato lavorato tradizionalmente a freddo, senza aggiunta di burro di cacao. La consistenza in questo modo diventa particolarissima: non cremosa e’ scioglievole’ modello Lindor!…:-)… ma quasi croccante, a grana sabbiosa, si spezza in scaglie e lo zucchero è ancora visibile nell’impasto in minuscoli granelli cristallizzati.

Viene prodotto a Modica, famosa in tutto il mondo per questo prodotto caratteristico.

Indagando in rete, è fantastico scoprire la varietà di gusti e aromi che accompagnano questo cioccolato! Quello che ho assaggiato penso sia in assoluto l’abbinamento più azzeccato e fedele alla tradizione sicula: cioccolato e vino Nero d’Avola, il più tipico e famoso vino della Sicilia! Il risultato è un aroma unico, fruttato, quasi di lampone….sulla base asciutta e decisa del cioccolato puro…….una cosa mondiale…..

Xmery.

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